В самом начале побережья Амальфи есть город Четара
Там делают офигенный и можно даже сказать легендарный соус Colatura di Alici (колатура ди аличи), из анчоусов. Я вам советую не покупать этот соус в супермаркетах на «большой земле» и, чтобы отведать настоящего соуса, купить его в одном из небольших магазинчиков побережья Амальфи, или даже в Сорренто.
А вот вам рецепт вкуснориса:
- Масло, в сковороду и вкидывайте в него чеснок. Как только чеснок начал отдавать аромат вынимаем его из масла.
- Потом туда минипомидоры штуки 4.
- Как это все заоднородится — вкидываешь чищенные креветки из пакета и жаришь еще минут 5 (я кстати пару ложек вина плескаю еще сверху.
- Добавляешь вареный рис, мешаешь и все…
- Чтобы был вкус как буд-то готовил мастершеф 3*, я добавил чайную ложку Colatura di alici. Крутотенюшка.
